出处：按学科分类—经济 辽宁人民出版社《税收大辞典》第439页（199字）
指各地区农业生产中主要的粮食作物。
如东北各省以高粱为主粮，华北以粟谷为主粮，河南和西北各省以小麦为主粮，长江流域和珠江流域各省一般以稻谷为主粮。我国农业税以征收实物为主时，各地粮食品种和经济作物很多，为便于计算常年产量和计征农业税，规定以各地主粮为计算征收的标准。即以各种粮食和经济作物，按当地标准统一折合为主粮，据以评定常年产量，计算征收农业税。