牛

出处：按学科分类—历史、地理 复旦大学出版社《温州词典》第50页（776字）

温州市养牛历史据兽骨化石考证在新石器时代已有水牛，明、清志书则载：“牛有黄牛、水牛两种”。

1939年省农业改进所永嘉中心农场报告，该县黄牛为27682头，水牛为1852头。农户养牛均为耕田，老死后才作菜牛处理。1949年全市存栏牛10．24万头，1952年存栏12．39万头，并开始试养奶牛，1969年存栏15．42万头，为历史最高峰，1990年存栏牛10．08万头，其中黄牛占65%，水牛占23．8%，奶牛占11．2%。1993年存栏70926头，其中奶牛6446头，产乳19206吨。

黄牛：主要分布在，文、泰、永、乐等各县山区、半山区，品种为本地黄牛，1956年引进秦川黄牛、鲁西黄牛、温岭高峰牛、西门答尔牛对本地黄牛杂交改良。1993年45047头。水牛：1978年平、苍两县有水牛12805头，占全市36．4%，1985年存栏水牛28484头，母水牛占46%。温州水牛除役用外，母水牛还兼作乳用，1926年吴百亨创办乳品加工业，就开始利用水牛奶，日均产奶2．5～4公斤，最高7公斤，在60年代引进摩拉水牛，并使其与温州水牛杂交，1985年引进尼里公水牛杂交，既保持温州水牛特性，又提高产乳量和体重，体高。

1993年存栏水牛19433头。奶牛：1925年吴百亨从江苏引进荷兰奶牛6头，1952年专署农业局引进黑白花公牛与母黄牛杂交，产生1代及2、3代的大批杂交奶牛，名为“百好牛”。1957～1985年百好乳品厂养牛场共引进荷兰纯种黑白花公牛、日系黑白公牛，德国系公牛，娟姗公牛等共28头和黑白花母牛234头。1972年全市存栏奶牛1。

1万头，1983年存栏奶牛10518头、1990年存栏奶牛11074头，产乳牛8430头，年产奶3．13万吨。1993年良种奶牛6446头，产乳1．92万吨。