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贝类毒素

书籍:海洋大辞典 更新时间:2018-11-27 17:54:29

出处:按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第24页(265字)

某些海洋贝类含有类似河豚毒素的毒素。

例如阿拉斯加黄油蛤、大石房蛤就含有毒素。当食入这些毒素时,即会产生明显的神经麻痹作用。贝类中毒的原因归咎于微藻类的链状膝沟藻。在日本东南部岛屿的海域中,以有毒的蟹中也发现石房蛤毒素。贝类引起的石房蛤毒素中毒事件与河豚毒素一样是世界性的。提纯的石房蛤毒素是一种非结晶的粉末,其效能大约为每毫克5500单位。它是一种强碱性物质,每含1个氯原子即含有2个胍鎓基因,属于全氢嘌呤类,结构如下:

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