海洋藻类化学

出处：按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第325页（380字）

研究海洋藻类的化学组成及其利用的一门科学。

海藻作为一种海洋资源，在古代就有过记载。最早的利用是将海藻烧制成粗碳酸钠。

19世纪初已经开始海藻研制碘。20世纪对海藻的研究和利用则更加广泛和深入。中国利用海藻作药用已有悠久的历史，古代《神农本草经》和李时珍的《本草纲目》等书中都有关于海带、昆布、石莼和琼枝等藻类的药用的详细记载。近来，中国的海藻胶工业发展很快。

已有记载的海洋藻类有24000余种，可供食用的有100余种。中国沿岸可供食用的藻类就有50余种。

海藻中含有琼胶、卡拉胶、甘露醇、蛋白质、氨基酸、褐藻胶、脂肪酸、维生素和大量无机盐，如钾、镁、碘及其他微量元素。这些物质多数在食品和医药上被广泛应用。随着海洋藻类化学的发展，以研究藻类的化学组成为基础，进而开发藻类的药物资源和工业原料的科学技术将会不断提高。