出处：按学科分类—天文学、地球科学 辽宁人民出版社《海洋大辞典》第691页（229字）
水产加工机械之一种。
从鱼肝中提取鱼肝油的机械设备。包括切肝机、水解锅、高速离心机、压滤机等系列设备。
设备结构也因加工工艺之不同而异。一般采用煮取法。
即将鱼肝蛋白质分解，破坏其蛋白质与肝油之间的结合，最后分离出鱼肝油。近年来应用的自行消化法，是将鱼类的肝脏先经酶的自行消化作用，使之液化，再采用离心分离机进行采油。
此法较简便，并可节省不少加工机械设备。可制取鱼肝油的鱼类，常见的有鲣、鳕、金枪鱼、鲨鱼和鲸类等。