出处：按学科分类—语言、文字 辽宁人民出版社《中华谚语大辞典》第949页（251字）
生姜越老越辣。
比喻老人刚正不阿。也比喻老年人经验丰富，办事手法老练、厉害，富于成效。或喻一个人的察性难以改变。也说“生姜还是老的辣”、“生姜越是老来越是辣”。
清·孙锦标《通俗常言疏证》第二册：“《宋史·晏敦复传》：秦桧偷为谋主，晏答曰：我为谢秦公，姜桂之性，到老愈辣。按今人云‘生姜是老的辣’，本此。
”王少堂《武松》第二回：“哪晓得生姜是老的辣，四个伙计之中有个年纪大的老头子过来啦：‘兄弟呀，把她抓过来唦!还卖老命呢!你卖把老爹，老爹来买你的!’”