出处：按学科分类—文体、科学、教育 北京燕山出版社《中学生文化百科辞典》第858页（224字）
人类在饮食文化方面的社会性规定。
由于文化性质和意义不同，特别是宗教派别与教义的不同，世界各地产生了不同的饮食规则。如犹太教规定，禁食猪、马、这一类非反刍或偶蹄动物的肉，禁食无翅无鳞的鱼、血、海味，认为这类东西不洁。
伊斯兰教禁食死兽的肉和血猪肉、供神的食品，并严禁酒类。除了规定禁食，还规定处理食物的特殊方法。犹太人屠宰可食用的鸟、兽、鱼等必须按礼教屠宰，此外，烹饪和食用时还需把肉食与乳类严格分开。