粮食

出处：按学科分类—政治、法律 中国轻工业出版社《新中国建设大辞典》第206页（379字）

各种主食原料的总称。

是人类赖以生存的主要食品，也是畜牧业和养殖业的重要饲料，工业的主要原料。我国粮食主要分为三大类：(1)谷物，主要以禾本科粮食作物的子实用作食用，最主要的有稻谷、小麦、玉米、粟等；(2)豆类，即豆科作物的种子，主要有大豆、小豆、绿豆等；(3)薯类，包括甘薯、木薯、马铃薯等块根、块茎类食物。各类粮食富含维持人类生命和新陈代谢过程所需要的糖分、蛋白质、脂肪等营养成分，是人类获得热量的主要来源，在国民经济中是最基本的和战略性的物资。在我国社会主义初级阶段，粮食在食物构成中占有很大的比重。

由于我国人均耕地较少，要实现人民生活基本达到小康水平，并走向富裕的战略目标，必须大力组织好粮食的生产和消费。只有在粮食增产的基础上，才有可能实现粮食产品的转化，改善人们的食物结构，提高人民群众的生活水平。