北京黑猪

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第55页（368字）

中国培育的猪种之一。

在北京市双桥农场和北郊农场育成。分布于北京市郊各区、县。已向全国25个省、市、自治区推广。

20世纪50年代初双桥农场用巴克夏、中约克夏、苏白猪和通县、平谷本地猪杂交；60年代初北郊农场用巴克夏与“定县”、“涿县”、“深县”、“新金”、“吉林黑”、“高加索”等猪种进行广泛杂交。1972年将双桥黑猪与北郊黑猪合并，称北京黑猪，开展品系繁育，采用群体继代选育，1982年通过市级鉴定。头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽；背腰平直、宽，腿臀较丰满；四肢健壮；被毛黑色。

乳头7对以上。成年体重公猪262kg，母猪220kg。初产母体平均产仔10．1头，经产母猪11．52头。

肥育猪90kg时，屠宰率72．41%，腿臀比例28．78%，胴体瘦肉率51．48%。