贝类麻痹毒

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第57页（325字）

被毒化的贝类所带毒素的统称。

海洋浮游生物中的双鞭毛藻类(Dinoflagellate)多含剧毒，当某些本来无毒的食用贝类摄取毒藻后就被毒化。人们取食被毒化的贝类能引起中毒甚至死亡。其毒素成分主要有石房蛤毒素(Saxitoxin)，新石房蛤毒素(Neosaxitoxin)和膝沟藻毒素(Gonyautoxin Ⅰ～Ⅷ)。贝类麻痹毒对人体的毒理作用，主要是阻碍钠离子进入神经和肌肉细胞，因而使神经冲动的传导中断，出现各种神经症状，如流涎、语言不清、共济失调，甚至因呼吸困难致死。

预防有毒贝类中毒宜采取综合措施，如建立定期监测和疫情报告制度，教育群众不采集、出售含毒贝类以及规定商品贝肉含麻痹毒素的限量等。