出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第107页（269字）
发生在水果、蔬菜等作物采收后与贮运期间的病害。
主要有侵染性的微生物病害和因贮运条件不良而引起的生理病害。水果、蔬菜采后由微生物引起的病害有炭疽病、轮纹病、软腐病、霜霉病、疮痂病和病毒病等，主要从气孔、皮孔、角质层或伤口侵染。采后生理病害包括低温伤害如冷害、冻害；气体伤害如低氧伤害和高二氧化碳伤害；因代谢失调、有害物质积累和缺乏某些微量元素而引起的病症，如苹果的虎皮病、苦痘病等。选育抗病耐贮藏品种，加强采前栽培管理，避免机械损伤，改善贮运条件和使用药剂杀菌防腐是防治采后病害的基本措施。