出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第109页（222字）
从带皮鱼片或鱼胴体将鱼肉和骨皮等分离取得碎鱼肉的机械。
主要有辊式和带式两类。原料从进料盘经压料机构压紧，贴在旋转的中空薄壁的多孔滚筒表面上，当多孔滚筒转过一定角度时，鱼肉就被压入滚筒内，再由螺旋输送器送出。留在滚筒内表面上的骨刺，随筒转过一定角度，由刮刀刮下，落入废料槽。辊或带与滚筒表面的间隙可调节，便于提高出肉率和生产能力。带或辊与滚筒运动的圆周速度必须一致，以免摩擦发热，使肉料鲜度下降。