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茶鲜叶检验

书籍:农业大词典 更新时间:2018-12-08 20:18:02

出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第149页(313字)

对从适制炒青绿茶品种茶树上所采摘嫩梢的检验。

要求芽叶完整,色泽鲜绿,新鲜匀净;鲜叶含水率(包括组织内水分和雨水叶、露水叶自身的表面水)不低于72%。根据中华人民共和国商业部专业标准ZBB35001~35002-88《炒青绿茶鲜叶和技术条件》,鲜叶级别划分应符合加工相应级别炒青绿茶的要求;其品质分6个级,划分级别的指标是嫩度、匀度、净度、鲜度和芽叶组成。检验方法以感官检验为主;同时测定芽叶组成和含水量。

按多点随机取样法,取样0.5~1kg,将分析样混合,称取50g测定芽叶组成;20g测含水率;其余作感官检验。剔除红变叶,单独加工;不得用丧失饮用价值的污染、腐败变质叶制茶。

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