长豇豆

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第176页（452字）

Vigna unguiculata W．ssp．sesquipedalis，svn．V．sinensis var．sesquipedalis，又称长豆角、带豆、裙带豆。

豆科，豇豆属。豇豆的栽培亚种。一年生草本植物。

2n=2x=22。

根据荚果颜色分青荚、白荚和红(紫)荚3个类型。根系较发达，再生力弱，有根瘤。茎分矮生、半蔓生和蔓生。总状花序，每序成对互生4～8枚花蕾。蝶形花，花冠白、黄或紫色。龙骨瓣内弯或弓形，非螺旋状。自花授粉。每序一般结荚2～4个。

果荚线形，长30～100cm，深绿、绿、绿白和紫红色。每荚含种子8～20粒。

种子无胚乳，肾形，紫红、褐、白、黑色或花斑，千粒重120～150g。

喜温暖，畏霜冻。

春、夏播种，夏、秋采摘嫩荚。对土壤要求不严。直播或育苗移栽。抽蔓前少追肥、灌水，开花结荚后，增加肥水。

蔓生种抽蔓后需搭架扶持。

富含蛋白质、碳水化合物和各种维生素及矿物质。嫩荚可炒食、凉拌或腌泡。干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料。