出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第211页（121字）
衡量养猪生产水平指标之一。
以当年出售、屠宰肥育猪头数占年初存栏数的百分比表示。计算公式：
饲养期长或繁殖猪占存栏数比例高者等，都会降低出栏率。
