大肠杆菌

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第249页（497字）

Escherickia coli Castellani et Chalmers，又称大肠埃希氏杆菌。

肠杆菌科(Enterobacteriaceae)。栖居在人和温血动物肠道中的革兰氏阴性短杆菌，1．1～1．5μm×2．0～6．0μm(活菌)；0．4～0．7μm×1．0～3．0μm(干燥染色)，单个或成对。菌落白色至黄白色，表面闪光，许多菌株具有多糖荚膜，靠周身鞭毛运动，无芽胞。最适生长温度30～37℃。

能使牛奶迅速产酸凝固，不胨化。明胶不液化。产生吲哚，甲基红阳性，V．P．阴性，不利用柠檬酸盐。通常利用醋酸盐，发酵葡萄糖、乳糖和其他碳水化合物，产生乳酸、醋酸和甲酸。

DNA中G+C的mol数为0．50～0．51。大肠杆菌一般不致病，是人和动物肠道中最主要的和数量最多的一种细菌，寄生于大肠内。当它转移至非正常定居部位时，即可导致疾病，如肾炎、膀胱炎等泌尿道感染。某些菌型能产生肠毒素，可引起婴儿和幼畜的严重腹泻。

该种某些菌株可用于测定精氨酸、天门冬氨酸、维生素B₁₂或用于产生精氨酸、谷氨酸脱羧酶及大肠菌素，也是遗传学研究的重要实验材料。