大麻哈鱼
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-08 23:29:01
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第259页（418字）
Oncorhynchus keta Walbaum，硬骨鱼纲，鲑形目，鲑科。
长约60cm。体延长，稍侧扁。
头中大，锥形。眼小。
吻长，钝尖。口大，牙尖锐。体被小圆鳞。背鳍和脂鳍各1个，尾鳍凹入。体银灰色，常具绯色宽斑。冷水性溯河洄游鱼类。性凶猛，捕食小鱼。生殖季节从海进入河流，雄鱼体色变为暗红或暗黑色，两颌相对弯曲如钩。
雌鱼在砂质江底掘穴产卵，4龄成熟。产卵后亲鱼死亡。
分布于太平洋北部及北极海。
世界重要经济鱼类，年产量20万～30万t。中国产于黑龙江流域，平均年产800t。供鲜食或盐渍、熏制；卵的营养价值高，可制名贵食品“鱼籽酱”。
精巢可制鱼精蛋白。近缘种驼背大麻哈鱼(O．gorbuscha)，分布于北太平洋美国，加拿大、俄罗斯、日本沿岸。
中国见于图们江及绥芬河。世界年产量22万～30万t，居各种大麻哈鱼类产量的首位。
大麻哈鱼