冻害

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第350页（307字）

作物和果树越冬期间遭受0℃以下的低温，使植株受伤或死亡的灾害。

原因是细胞组织结冰和原生质脱水，使细胞受到损害。世界上越冬作物的产区如北美中西部平原、东欧、中欧和中国都有冻害发生。

特别是乌克兰北部、伏尔加河中下游、北高加索以及中国北方等冬麦产区，都是冻害严重地区。

此外，中国长江流域的冬小麦、冬大麦、冬油菜以及某些果树、蔬菜也可发生冻害。冻害程度与冬季严寒程度有关，积雪少与无积雪地区比有稳定积雪的地区要重。也与作物种类、生育期状况及抗寒能力有关。合理布局农业、确定种植北界(对北半球)；选用适宜品种、提高植株抗寒能力；适时播种，加强田间管理等，可以减轻和防御冻害。