出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第354页（232字）
大豆子粒经溶剂浸提法萃取油脂后的残粕。
一般为粉状。是畜牧生产中使用最为普遍的植物性蛋白质饲料，因原料质量、品种及加工工艺不同，营养价值亦有差异。与豆饼相比，除脂肪含量较低(一般为1%左右)外，其他营养成分含量与豆饼相似。大豆中含有抗胰蛋白酶、血球凝集素、甲状腺肿诱发因子和尿素酶等有害物质。
加工中常因烘焙温度低，不足以使这些有害物质失活。大豆粕适口性比豆饼差，饲用后可能引起家畜腹泻，但经适当加热处理则可避免此弊。