出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第363页(295字)
着名的肉用及乳肉兼用的牛品种。
原产于英国英格兰北部达勒姆郡、约克郡等地。头短而宽,颈短粗厚。
有角或无角,角型外伸而稍内弯。胸宽深。垂皮发达。背腰平直,尻方正丰满。
四肢短。乳房发育中等,乳头分布均匀。被毛卷曲,多呈紫红色或红白花。公牛体高124~131cm,母牛120~130cm。公牛体重平均1000kg,母牛700kg。肉用型屠宰率65%~72%,肉质良好。
乳肉兼用型年产乳量3000~4000kg,乳脂率3.5%~4.2%。性情温驯。耐寒,耐粗饲,抗病力强。
成熟早,体躯易肥胖。
短角牛