出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第363页（295字）
着名的肉用及乳肉兼用的牛品种。
原产于英国英格兰北部达勒姆郡、约克郡等地。头短而宽，颈短粗厚。
有角或无角，角型外伸而稍内弯。胸宽深。垂皮发达。背腰平直，尻方正丰满。
四肢短。乳房发育中等，乳头分布均匀。被毛卷曲，多呈紫红色或红白花。公牛体高124～131cm，母牛120～130cm。公牛体重平均1000kg，母牛700kg。肉用型屠宰率65%～72%，肉质良好。
乳肉兼用型年产乳量3000～4000kg，乳脂率3．5%～4．2%。性情温驯。耐寒，耐粗饲，抗病力强。
成熟早，体躯易肥胖。
短角牛