出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第389页（221字）
一种常见的果蔬贮藏生理病害。
在改良气体成分的贮藏中，适当提高CO2浓度，可抑制呼吸作用，延缓成熟衰老过程。但CO2浓度若超过果蔬耐受度，就会产生对组织细胞的伤害。受害果实的果皮、果肉或果心往往出现褐变现象，有的组织失水、木栓化或产生空腔。叶菜类受害多呈失水萎蔫，出现水渍状或褐色斑点，严重时组织坏死、腐烂。
果蔬受害程度与种类、品种、成熟度、成长度以及所处的温度、湿度、O2与CO2的浓度有关。