蜂毒

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第447页（549字）

蜜蜂毒腺和副腺的分泌物。

为具有芳香气味的透明液体。味苦，pH5．0～5．5，密度1．1313，在室温下迅即挥发干燥至原液体重量的30%～40%，成晶体状态。易溶于水和酸，但不溶于乙醇。蜂毒易被消化酶类和氧化剂所破坏，碱能与之起中和作用；蜂毒水溶液不稳定，容易染菌和变质；结晶的蜂毒加热至100℃，经过10天仍不失其生物活性，冰冻也不减其活性。在密封和干燥条件下，其生物活性可保持数年之久。蜂毒是一种成分复杂的混合物，蜂毒多肽类约占干蜂毒的70%～80%，包括蜂毒肽(melittin)、蜂毒明肽(apamin阿帕敏)、MCD－多肽(mast cell degianulating peptide)和其他多肽类物质等，此外还有55种以上的酶类物质，约占干蜂毒的14%～15%，其中以透明质酸酶(hyaluronidase)和磷脂酶A₂(phospholipase)为主，还有生物胺类和其他物质。

人被蜂螫，出现局部反应，如红肿、疼痛现象，只有遭受大量蜂螫，才会引起严重的中毒反应。蜂毒是关节炎和风湿症的良好治疗剂。蜂毒对神经炎、神经痛、高血压和某些代谢障碍疾病有显着疗效，在口腔科、皮肤科等也得到应用，是一种很值得深入研究和具有广阔应用前景的天然药物。