蜂王浆

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第450页（709字）

又称蜂乳、王浆、蜂皇浆。

工蜂王浆腺的一种特殊分泌物。蜂王一生均食用蜂王浆，而工蜂和雄蜂只在刚孵化后幼虫期的3天内食用，结果使蜂王与工蜂和雄蜂在生长发育、生命期和繁殖力等方面产生巨大差异。蜂王浆的这种作用，早就引起人们的注意，而应用于人类临床保健，则始于20世纪50年代。

新鲜蜂王浆为黏稠的浆状物，有光泽感，其颜色有乳白色、淡黄色或微红色等，具有酚与酸的微弱气味，酸涩略带辛辣。

pH 3．5～4．5。部分溶于水，其他可与水形成悬浊液；不溶于氯仿；在酒精中部分溶解，并有部分沉淀出现；在浓盐酸或浓氢氧化钠溶液中则全部溶解。对热敏感，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，于130℃左右失效；冷冻则稳定，在0～5℃密封于玻璃瓶中可保存较长时间，－18℃条件下可保存数年。空气可对其起氧化作用，水蒸气使其起水解作用，光线可使蜂王浆中的醛基、酮基化合物起还原作用，所以一般应在冷藏、干燥环境下贮存；盛装容器应避光、密封。

蜂王浆的化学成分极复杂，一般含水分64．5%～68．5%，蛋白质12%～14%，碳水化合物13%～20%，脂类5%～6%，灰分0．4%～2%，未确定物质2．8%～3%。蜂王浆内还含以B族为主的多种维生素、十几种氨基酸以及自然界中特有的10－羟基－2－癸烯酸(见“10－HDA”)等。

蜂王浆中各种成分含量变化颇为明显，造成这种差异的原因很多，如泌浆工蜂的日龄、蜜蜂的食料，以及蜂王浆存放时间和环境条件等等。蜂王浆无毒性。

能促进组织再生、改善组织的代谢机能，对内分泌系统、血液循环系统、神经系统等诸多方面均有良好的调节作用，已广泛用于食品、医药保健品和化妆品等方面。