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干肠衣

书籍:农业大词典 更新时间:2018-12-09 04:15:32

出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第485页(180字)

以于燥法保存的肠衣。

原料多为的小肠。原肠经漂洗、剥油、苛性钠溶液去油、冲洗、浸漂、腌渍、水洗、打气、检验、干燥(晾干或29~35℃干燥室风干)、压平、包扎即成。成品淡黄色半透明,无异臭,无砂眼、破损,质地较盐肠衣薄。猪肠衣以薄为佳;肠衣以厚为上品,但带有筋络者则为次品。干肠衣承受充塞力较差,缺乏弹性。

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