出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第521页(253字)
Brassica juncea Coss.var. megarhiza Tsen et Lee,又称大头菜、疙瘩菜。
十字花科,芸薹属,芥菜种中以肥大肉质根为产品的一个变种。叶椭圆形或倒卵圆形,全缘或有不同深浅的缺刻,绿或深绿色。
有肥大的肉质根,圆锥形或圆筒形。中国特产加工用蔬菜,西南及浙江等地栽培较广。
秋季栽培,如播种期过早易发生病毒病。品种有板叶和花叶两个类型。
肉质根供腌制,加工制品称大头菜。
根芥菜