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根芥菜

书籍:农业大词典 更新时间:2018-12-09 04:43:28

出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第521页(253字)

Brassica juncea Coss.var. megarhiza Tsen et Lee,又称大头菜、疙瘩菜。

十字花科,芸薹属,芥菜种中以肥大肉质根为产品的一个变种。叶椭圆形或倒卵圆形,全缘或有不同深浅的缺刻,绿或深绿色。

有肥大的肉质根,圆锥形或圆筒形。中国特产加工用蔬菜,西南及浙江等地栽培较广。

秋季栽培,如播种期过早易发生病毒病。品种有板叶和花叶两个类型。

肉质根供腌制,加工制品称大头菜。

根芥菜

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