出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第574页（227字）
又称薄膜干燥。
液体产品加热干燥的一种方法。工作时将液料均匀洒于内用蒸汽加热的金属圆筒上，形成一薄膜，当圆筒转动不到一周时，薄膜已干燥并被固定在滚筒上的刮刀刮下，落于盛料槽内，经粉细，过筛即成。
有单个和两个并列两种。每分钟转速约5次。在常压中进行滚筒干燥的产品品质较差，溶解度低。装备简单，作为饲料用的脱脂乳粉、酪乳粉、乳清粉等小规模生产。
如将圆筒装在真空室中，温度较低，并能提高蒸发率、生产率和产品质量。