出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第585页（204字）
果树从停止生长到下一生长季节萌发为止的一段时期。
落叶果树就是自然落叶期。休眠期是果树适应外界不良环境的一种表现，此时果树生命活动降至最低限度。落叶果树的休眠又分为自然休眠和被迫休眠两期。前者是果树内部生理活动而形成，虽有良好的环境条件也不能生长；后者由于环境条件不能满足营养生长的需要而形成。
常绿果树无集中落叶期，也无休眠期，当遇到干旱和低温时被迫进入休眠。