出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第593页（233字）
着名中型肉用品种之一。
原产于英国英格兰西部海福特郡。培育历史悠久。
体型较小，骨骼纤细，具典型肉用体型。头短额宽。有角。颈粗短，垂肉发达。
躯干呈圆筒形。四肢短。
被毛以红色为主，头、颈、背线、腿、下腹及尾稍为白色，角蜡黄色。公牛体高平均134．4cm，母牛126．0cm。公牛体重850～1100kg，母牛600～700kg。增重快，产肉性能和肉质好，屠宰率60%～65%。
性情温驯，合群性强。耐粗饲，抗病力强。宜放牧。