出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第638页（187字）
Brassica oleracea L．var，rubra Hort．，又称赤甘蓝、赤球甘蓝、紫叶甘蓝。
十字花科．芸薹属，甘蓝种的一个变种，二年生草本植物。2n=2x=18。
原产地中海沿岸，欧洲国家栽培较普遍。特征特性与结球甘蓝相似，但其叶色呈暗紫红色。一般为小型，晚熟，维生素C的含量比结球甘蓝和皱叶甘蓝高，中国栽培较少。