火鸡
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-09 07:20:59
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第724页（678字）
Meleagris gallopavo L．，又称吐绶鸡。
肉用家禽。吐绶鸡科，吐绶鸡属。
由美洲大陆的野生火鸡驯化而成。
骨骼强壮，体质结实，身躯高大。颈部短直。背略隆起，长而宽。
胸宽而突出，胸骨长直。胸与腿部肌肉发达。头颈秃裸。
头及颈上部生有红色珊瑚状皮瘤。额前有肉样的皮肤衍生物，称为肉锥或肉疣，成年公火鸡肉锥从喙上垂下或覆盖喙上。颈上及喙下珊瑚状皮瘤特别发达。
颌下颈腹侧上部有肉垂。皮瘤、肉锥及肉垂常变换成蓝色和紫色，故亦称七面鸟。火公鸡胸前常有一须毛束，下垂呈马尾状。尾羽常展开如扇状，翼羽同时展开如蒲扇状。
羽毛颜色随品种而异。公火鸡胫部有距。
母火鸡头小，肉锥、皮瘤小，个体小，无距，尾羽不展开。成年公火鸡体重12～18kg，母火鸡8～9kg。7～8月龄开产，年产蛋50～100个。蛋重75～90g，蛋壳浅褐色带深色斑点。
有就巢性，孵化期28天左右。火鸡生长快，肉质细嫩多汁，少脂肪，肉白色。
火鸡的外貌部位名称
1．头 2．眼 3．鼻孔 4．喙 5．耳 6．肉锥 7．咽喉 8．肉垂 9．皮瘤 10．颈 11．肩胛 12．肩 13．背 14．翼肩 15．鞍部 16．覆翼羽 17．小覆尾羽 18．覆尾羽 19．尾羽 20．下覆尾羽 21．裙羽 22．翼前 23．须毛束 24．胸 25．副翼羽 26．腿羽 27．胸骨 28．腿 29．绒毛 30．踝关节 31．胫 32．距 33．脚 34．趾 35．爪