出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第782页（236字）
一类既能在有氧环境也能在无氧环境中生长的菌类。
在不同条件下，菌体的产能代谢方式不同。在有氧条件下，通过需氧性呼吸获得能量。在无氧条件下，通过发酵或厌氧呼吸获取代谢能量。前者如酵母菌、后者如反硝化细菌。在有氧条件下，它们以氧为最终电子受体进行需氧性呼吸。在无氧条件下，酵母菌以代谢中间产物为电子受体进行发酵；反硝化细菌以NO3－为电子受体进行厌氧呼吸。
在此厌氧呼吸中，除脱氢酶系统和电子传递体外，还需要特殊的硝酸还原酶参与。