鲣
书籍:农业大词典
更新时间:2018-12-09 08:04:56
出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第783页(326字)
Katsuwonus pelamis L.,硬骨鱼纲,鲈形目,鲭科。
长达1m。体纺锤形,稍侧扁;尾柄细小,两侧在尾鳍基各具1中央隆起嵴和2侧隆起嵴。
头大,吻尖。
除胸鳍附近具鳞片外,余皆裸出。左右腹鳍间具2大鳞瓣。犁骨及腭骨无牙。
背鳍2个,基底相连;第二背鳍和臀鳍后方各具7~8个分离小鳍。为大洋性中上层鱼类,游泳迅速,以小鱼、浮游甲壳类和头足类为食。分布于热带、亚热带海洋中;中国产于南海和东海。
世界重要海洋经济鱼类,年产120万~160万t。产量日本占首位,美国、印度尼西亚、菲律宾次之。用网围、竿钓捕捞。
肉味美,供鲜销、制罐或冷冻后制作生鱼片。
鲣