出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第795页（178字）
浆果在转熟时出现的一系列综合症状。
如葡萄出现在浆果的生长停滞期和第二迅速生长期间的转折期。浆果出现再次加速生长，果实开始变软，果汁中葡萄糖和果糖加快积累，酒石酸和苹果酸迅速减少，外果皮中叶绿素开始消失和花青素积累等现象。这些现象的发生，推测与内源吲哚乙酸(IAA)的下降和脱落酸(ABA)的上升有密切关系。