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近江牡蛎

书籍:农业大词典 更新时间:2018-12-09 08:41:34

出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第829页(283字)

Ostrea(Crassostrea)rivularis Gould,又称蚝。

瓣鳃纲,牡蛎科。壳大而坚厚,壳形多变化,有圆形、长卵圆形、三角形和延长形。

二壳不等。右壳扁平略小,表面环生薄而平直鳞片,黄褐色或暗紫色;左壳厚而大,内面凹。

韧带长而宽,角形,紫黑色。生活在低潮线或潮下带盐度较低的浅海海底,尤喜在河口附近栖息,近江牡蛎由此得名。以左壳固着生活,有群栖习性,广布于中国南北沿海。肉可鲜食,干制品称蚝豉。壳可入药或烧制石灰,是中国南方传统养殖品种。

近江牡蛎

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