出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第841页（280字）
α－氨基－δ－胍基戊酸。
碱性氨基酸，等电点为10．76，水中溶解度大，有苦味。精子蛋白的重要组分。
对于动物属于必需氨基酸，人体虽能自身合成，但合成速度较慢，故对人称之为半必需氨基酸。与生物体内尿素形成密切相关，还能形成磷酸精氨酸及磷酸肌酸，后者在能量代谢中有重要作用。
在植物种子中，常作为氮源的一种形式被贮存以供种子萌发所需。代谢产物精胺和亚精胺，以及含精氨酸较多的碱性组蛋白，在稳定原核和真核细胞中的DNA以及在DNA的遗传信息表达过程中均起十分重要的作用。
