出处:按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第841页(280字)
α-氨基-δ-胍基戊酸。
碱性氨基酸,等电点为10.76,水中溶解度大,有苦味。精子蛋白的重要组分。
对于动物属于必需氨基酸,人体虽能自身合成,但合成速度较慢,故对人称之为半必需氨基酸。与生物体内尿素形成密切相关,还能形成磷酸精氨酸及磷酸肌酸,后者在能量代谢中有重要作用。
在植物种子中,常作为氮源的一种形式被贮存以供种子萌发所需。代谢产物精胺和亚精胺,以及含精氨酸较多的碱性组蛋白,在稳定原核和真核细胞中的DNA以及在DNA的遗传信息表达过程中均起十分重要的作用。