菊苣
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-09 09:02:19
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第855页（325字）
Cichorium intybus L．，又称欧洲菊苣、苞菜、野生苦苣等。
菊科，菊苣属。多年生草本。2n=2x=18。原产地中海、亚洲中部和北非。中国栽培很少。根肉质，短粗。
茎直立，有棱中空，多分枝。根出叶互生，长倒披针形，先端尖锐，叶缘齿状。
头状花序，花冠舌状，青蓝色，聚药，雄蕊蓝色。
瘦果，有棱，顶端戟形。种子小、褐色，有光泽。以瘦果为播种材料。
秋季连根拔起，冬春在15～20℃的保护地中避光保湿，进行软化栽培。叶球白色，品质柔软。
嫩叶、叶球或宿根可作凉拌菜。
含马栗树皮素、马栗树木苷、野莴苣苷、山莴苣素和山莴苣苦素等物质，有清肝利胆功效。
菊苣