出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第874页（218字）
植物在温度下降、日照缩短的条件下抗冻性增强的过程。
是抗冻基因表达的需能代谢过程。一般分诱发、建成和保持3个阶段。
不同种类的植物抗寒锻炼进程和最适条件不同。越冬草本植物抗寒锻炼的主要条件是低温。许多木本植物的抗寒锻炼需要在日照缩短和特定温度下进行。在抗寒锻炼过程中植株形态、组织结构、生理生化、细胞膜的超微结构和功能都朝抗冻性增强的方向转化。
只有在抗寒锻炼后，植物才能显示真实的抗冻能力。