出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第901页（223字）
又称冬葵、葵菜、冬苋菜。
中国古代一种很重要的叶用蔬菜。可腌制，称葵菹。《诗经·豳风·七月》：“七月亨葵及菽。”汉《尹都尉书》有《种葵篇》。
北魏贾思勰《齐民要术》把“种葵”列为蔬类第一篇，栽培方法也谈得比较详细，这反映出葵在当时的重要性。直到元王祯《农书》还说：“葵为百菜之主。”后来菘(白菜)逐渐起而代之。明李时珍《本草纲目》已把葵列为草类，不再是常用蔬菜。
现在江西、湖南、四川等地仍有零星栽培。