昆布

出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第902页（296字）

Ecklonia kurome Okam．，又称鹅掌菜、五掌菜、黑菜。

褐藻门，翅藻科，昆布属。暖温带性海藻。常长于有机质较丰富的大干潮线附近的礁石上。生活史中具明显的不等世代交替。

孢子体大型，长可达1m以上，革质，褐色，分化为“叶片”、柄、固着器3部分。“叶片”中部厚，两侧羽状分裂，裂片边缘具粗锯齿，无中肋，表面稍有皱纹。

柄圆柱形，近叶片处渐压扁。基部固着器由二叉分枝的假根组成。

藻体的表皮层具色素体，成熟时在“叶片”表面形成游动孢子囊。藻体富含碘、甘露醇、海带素、氨基酸、维生素等，为营养丰富的食用海藻。

又可药用，治瘰疬、热症、便血等症。