出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第921页（240字）
易腐农畜水产品和食品的低温流通体系。
其目的在于延长产品的货架寿命，提高产品的最终品质。产品采收、屠宰或捕捞后及时进行预冷处理，进入由冷藏库、冷藏车船、销售冷柜及家庭冰箱诸环节形成的流通冷链，使产品稳定地保持在适宜的低温环境中(水果、蔬菜、蛋品为o℃左右，畜、禽、水产品为－18℃左右)。
易腐产品采用冷藏链贮运是降低流通损耗，提高产品品质的有效措施。采用冷藏集装箱或气调集装箱贮运，更可减少装卸环节，加速流通过程，提高产品最终质量。