龙头鱼
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-09 10:52:55
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第996页（379字）
Harpodon nehereus Hamilton，又称虾潺、豆腐鱼。
硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科。长约25～30cm。体延长，柔软，半透明。
头大，吻短，眼小。
口裂大，超过头长之半。两颌具细尖、能倒伏的钩状牙。
体大部光滑，仅侧线上具鳞。背鳍、脂鳍各1个，尾鳍中央鳍条延长，形成三叶。
体乳白色。栖息于近岸浅海及河口底部，活动能力强，性凶残，常出现于各个水层，摄食鱼类和虾类。春季在沿岸河口处产卵。分布于印度、太平洋热带和亚热带海区，中国见于南海、东海及黄海南部。
龙头鱼为世界海洋经济鱼类之一，年产量在10万～13万t，主要生产国为印度和印度尼西亚。中国年产约2000～3000t，在长江口以北渔场产量较大。
肉味鲜美，可鲜食或干制，盐干品称“龙头烤”。
龙头鱼