马铃薯
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-09 11:30:48
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第1036页（273字）
Solanum tuberosum L．，又称土豆、山药蛋、洋芋。
茄科，茄属。一年生草本。重要的粮食、蔬菜兼用作物。
原产秘鲁和玻利维亚的安第斯山区，遍布全世界。株高50～80cm。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。
薯肉白、淡黄或黄色。地上茎直立，绿色。
奇数羽状复叶。聚伞花序，顶生；花萼基部合生，先端分裂；有红、白和紫等色。浆果球形，绿或紫褐色。种子扁圆形，黄色。
多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥。能适应多种土壤，但以疏松肥沃的黑土最佳。
块茎作粮食或蔬菜，也为制淀粉、酒精的原料。