蔓生刀豆
书籍：农业大词典
更新时间：2018-12-13 07:01:39
出处：按学科分类—农业科学 中国农业出版社《农业大词典》第1054页（297字）
Canavalia gladiata(Jarq．)DC．，又称大刀豆、刀鞘豆。
豆科，刀豆属。2n=2x=22，24。
原产东半球热带地区。中国栽培的多为蔓生刀豆。
茎粗，蔓长2～3m。三出复叶，互生。
总状花序，蝶形花，淡红或淡紫色。荚果窄长方形，略弯曲，长15～30cm，宽4．5cm，单荚重150g。
种子大，肾形，红或褐色，种脐与种子等长，千粒重约1320g。晚熟。适排水良好、肥沃疏松的土壤种植。终霜时播种，播前宜先浸种催芽，穴播，每穴播2～3粒。
开花前不宜多浇水，苗高50cm时搭架引蔓，坐荚后视土壤情况浇水。嫩荚可炒食。
干豆粒可煮食或磨粉。