T009621　香料及其应用

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1028页（225字）

范成有编。

化学工业出版社1990年9月版。63万字。介绍各种合成香料的香气特征、物化性质、主要用途及制造方法等。对天然香料的来源、提取方法、香气特征和用途等作了一般介绍。

侧重介绍香精与调香技术，以及香料在各种加香产品中的应用等，并列举大量实用的香精配方。对香料的一般知识作了适当介绍，包括香料的发展历史、香料的香气与化学结构之间的关系、香料化合物的分类与命名，以及香料的分析检验技术和安全性等问题。