T010608　上海传统食品

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1117页（192字）

《中华传统食品大全》编辑委员会上海分编委会编。

中国食品出版社1990年3月版。27．1万字。

共收253个品种的传统食品，反映了上海传统食品的概貌，上海的风土人情、生活习惯，并对上海各大类传统食品的历史沿革分别作了考证论述，对每一类传统食品中的每个品种分别从历史、制作工艺、风味特点3个方面进行详述。

本书收入“中华传统食品大全丛书”。