T010671 家常蔬、素菜肴500种
书籍：中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)
更新时间：2018-11-09 20:56:16
出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1123页（194字）
巫德华着。
北京出版社1992年9月版。28．9万字。收入3大类500种菜例。
为蔬菜类、蘑菇和木耳类、素菜类。
蔬菜类又分叶花菜、根茎类、瓜果菜和鲜豆菜等4小类。所收菜例绝大部分所用原料是市场供应的家常菜，其做法也多数是有别于一般做法的带有一定风味的烹调方法。
同时结合菜例详细介绍各种菜的主料，调料知识和特点，以及做菜的要领，便于读者操作。