T009889　食品添加剂

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1051页（179字）

天津轻工业学院编。

轻工业出版社1978年12月版，1985年7月版。40．8万字。

共14章。介绍中国常用的防腐剂、抗氧化剂、食用色素、发色剂与漂白剂、香精香料、调味剂、增稠剂和乳化剂、膨松剂、酶制剂、食品加工助剂、强化剂、其他食品添加剂的性状、使用要求、注意事项等基本知识，并介绍食品添加剂的安全使用知识。