T010025　食品工业技术与质量管理

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1063页（147字）

钟昌锦等编译。

甘肃人民出版社1990年1月版。40万字。

内容有：食品质量控制的组织与实施，食品的卫生问题，食品加工与营养价值，微生物质量控制，质量控制的数理统计方法，食品质量控制中的感官评价，食品国家标准和国际标准，食品工业质量标准与规范等。