T010046　淀粉科学手册

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1066页（143字）

[日]二国二郎主编。

王微青等译。轻工业出版社1990年10月版。

61．9万字。

介绍近30年来淀粉科学领域中基础理论、实验方法、淀粉制造、加工利用等方面的进展。

分为4篇：淀粉科学总论，淀粉的实验和试验方法，淀粉的制造工业，淀粉的利用等。