T010060　中国果酒

出处：按学科分类—综合性图书 湖北人民出版社《中国图书大辞典：1949-1992第16册工业技术(下)》第1067页（152字）

奚惠萍编着。

轻工业出版社1991年5月版。25万字。

内容包括：对水果酿酒的基本方法及工艺要求，果酒、葡萄酒常见病害及其防治，营养成分及主要技术经济指标的计算方法、品评及理化检测，包装与标志，运输与保管等，以及果酒、葡萄酒厂如何开展和推行全面质量管理等。